INGREDIENTES
Para la salsa
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de nueces partidas por la mitad
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de hojas de cilantro
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Una pizca de pimienta negra
- 1/2 taza de nata espesa
Para la pasta
- 2 L de agua
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de espaguetis La Moderna
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de hierba limón finamente picada
- 200 g de almejas blancas frescas, enjuagadas y limpias
- 1/2 taza de caldo de pescado o agua
- 2 cucharadas de hojas de cilantro lavadas, desinfectadas y picadas
INSTRUCCIONES
Para la salsa
- 1 Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea; reservar.
Para la pasta
- Calentar el agua y la sal en una olla alta hasta que hierva.
- Añade inmediatamente los espaguetis La Moderna® y cuécelos hasta que estén al dente (blandos por fuera y firmes por dentro).
- Comprobar los tiempos de cocción indicados en el envase; escurrir y reservar.
- Derrita la mantequilla en una sartén y cocine el ajo, la cebolla y el lemon grass, removiendo hasta que se ablanden.
- Añadir las almejas y el caldo.
- Tapar la sartén y cocinar a fuego medio hasta que las almejas se abran.
- Añadir la pasta a la sartén, incorporar la salsa y remover para integrar todos los sabores.
- Calentar 2 minutos más a fuego medio.
- Servir inmediatamente y decorar con cilantro picado.
¡Que aproveche!
