INGREDIENTES
Para los fideos
- 1 paquete de 200 g de Fideo no. 0 La Moderna
- 1 tomate, sin semillas
- 1 diente de ajo
- 1/4 cebolla
- 2 litros de caldo de pollo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- sal y pimienta al gusto
Para la guarnición
- 200 g de cortezas de cerdo cortadas en trozos
- 2 chiles pasilla secos, fritos y cortados en aros
- 1 aguacate cortado en dados
- 200 g de queso panela cortado en dados
- 2 cucharadas de nata
PREPARACIÓN
- Tritura la cebolla, el ajo y el tomate hasta obtener una pasta, cuélala y fríela en una olla con un poco de aceite. Dejar cocer unos minutos y mezclar de vez en cuando.
- Añadir el caldo de pollo, llevar a ebullición y añadir los fideos. Dejar cocer el tiempo indicado en el paquete o hasta que los fideos estén al dente, añadir sal al gusto.
- Servir caliente y acompañar con la guarnición.
