SOPA DE PASTA Y VERDURAS CON PESCADO

INGREDIENTES

• 200 g de pasta La Moderna® Engranajes.
• 3 cucharadas de aceite vegetal.
• 2 dientes de ajo, finamente picados.
• 1/4 de cebolla finamente picada.
• 200 g de pescado blanco del Nilo o similar, en dados grandes.
• 1/4 de taza de granos de maíz.
• 2 zanahorias pequeñas cortadas en dados.
• 1/2 patata pequeña cortada en dados (con piel).
• 1 calabacín pequeño cortado en dados.
• 1 tallo pequeño de apio cortado en dados.
• 5 1/2 tazas de caldo de verduras sin sal.
• Una pizca de sal y pimienta.
• 2 ramitas de tomillo.
• 2 hojas de laurel.

INSTRUCCIONES

1. Calentar el aceite durante un minuto en una olla a fuego fuerte.
2. Añadir el ajo y rehogar la cebolla.
3. Añadir los granos de maíz y remover hasta que se doren.
4. 4Añadir las zanahorias y la patata, remover de vez en cuando durante dos minutos para que se ablanden.
5. Añadir el calabacín y el apio y cocer un minuto más.
6. Verter el caldo, bajar el fuego y sazonar con sal, pimienta, tomillo y laurel.
7. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
8. En una sartén aparte, dorar ligeramente la pasta La Moderna® Engranajes con una cucharada de aceite.
9. Añadir la pasta La Moderna® Engrane a la olla y cocer otros ocho minutos a fuego fuerte.
10. Añadir los dados de pescado a mitad de cocción de la pasta y cocer hasta que cambien de color y se pongan firmes.
11. Sirva la sopa caliente y disfrútela inmediatamente.