INGREDIENTES
Para la sopa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 2 calabacines cortados en rodajas finas
- 200 g de fideos La Moderna® No.1
- 5 tazas de caldo de pollo o de verduras sin grasa y sin sal
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 tallo de perejil
- 1 pizca de sal y pimienta negra
Para servir
- 4 cucharadas de perejil lavado, desinfectado y picado
- 2 tortillas, cortadas en juliana y horneadas
INSTRUCCIONES
Para la sopa
- Derretir la mantequilla en una olla, dorar y rehogar ligeramente el ajo y la cebolla.
- Añadir los calabacines y cocerlos hasta que tengan un ligero tono dorado.
- Retirar de la olla y reservar.
- Añada el fideo La Moderna® No.1 a la olla y tuéstelo ligeramente con la mantequilla restante.
- Añadir el caldo, el tomillo, el perejil, la sal y la pimienta.
- Cocer a fuego medio de 8 a 12 minutos o hasta que la pasta esté blanda.
Para servir
- Servir la sopa caliente y cubrir con una porción de calabacines asados; decorar con perejil y juliana de tortilla asada.
- ¡Que aproveche!
