ENSALADA DE PASTA CON MAÍZ, CALABAZA Y CUBITOS DE POLLO.

Para la ensalada

• 2 L de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• ¡200 g de Vaqueros KIDS! La Moderna® pasta
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 cucharadita de chile piquín molido
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 pizca de sal y pimienta negra molida
• 1 pechuga de pollo, cortada en dados medianos
• 1 calabacín, cortado en medias lunas y escaldado
• 1 taza de granos de maíz amarillo
• 1 pimiento rojo pequeño, cortado en dados pequeños
• 1 taza de espinacas tiernas

Para la vinagreta

• 3 cucharadas de aceite de canola
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel
• 1 pizca de sal y pimienta negra molida

Para la pasta

1. Calentar agua con sal en una olla hasta que hierva.
2. ¡Añade inmediatamente Vaqueros KIDS! La Moderna® y compruebe los tiempos de cocción indicados en el envase.
3. Escurrir y reservar.
4. Mezcle en un bol el aceite de canola, el chile piquín, el romero, el ajo, la sal y la pimienta negra.
5. Añade los dados de pollo y remueve para asegurarte de que se impregnan de todos los sabores.
6. Cocínelos en una sartén caliente hasta que estén dorados y bien cocidos en el centro.
7. Mezclar en un bol con la pasta.

Para la vinagreta

1. Introducir todos los ingredientes en un tarro con tapa y agitar enérgicamente para formar una emulsión.
2. Rocíe la vinagreta sobre la ensalada y remuévala para incorporar los sabores.
3. Servir en cuencos individuales y disfrutar.