Cuencos de fideos secos con salsa de ciruelas y chips de plátano

Para fideos secos:

• 3 cucharadas de aceite de canola
• 1 diente de ajo
• 1/4 cebolla
• 3 tomates cortados en cuartos y sin pepitas
• 2 tazas de caldo de pollo sin sal
• 3/4 de taza de ciruelas pasas deshuesadas e hidratadas
• 1 pizca de sal y pimienta negra
• 200 g de Fideo nº 2 La Moderna
• 4 cucharadas de queso fresco rallado
• 4 cucharadas de cilantro lavado, desinfectado y picado

Para las patatas fritas:

• 1 plátano en rodajas finas
• Aceite en aerosol
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado

Para los fideos secos:

1. Calentar una olla, verter una cucharada de aceite y rehogar el ajo, la cebolla y los tomates hasta que las verduras cambien ligeramente de color y se ablanden.
2. Viértalas en su licuadora e intégrelas con el caldo de pollo, las ciruelas pasas, la sal y la pimienta. Reserve.
3. Dorar el Fideo No.2 La Moderna® en una olla con el aceite caliente restante, verter la salsa y cocinar a fuego medio de 12 a 15 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado.
4. Servir caliente, decorar con queso y cilantro, y acompañar con los chips de plátano.

Para las patatas fritas:

1. Precaliente el horno a 160°C.
2. Colocar las rodajas de plátano en una bandeja, rociarlas con el aceite en aerosol y espolvorearlas con tomillo.
3. Hornear durante 15 minutos a 160°C o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.