Para el pollo:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tallo de té de limón
- 2 chalotas, finamente picadas
- Una pizca de pimienta negra
- 2 medias pechugas de pollo, limpias y semiaplanadas
Para la pasta:
- 2 L de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de Pajarita Mediana La Moderna
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 de cebolla morada cortada en juliana
- 1/2 pimiento amarillo cortado en juliana
- 1/2 pimiento naranja cortado en juliana
- 1 calabacín cortado en juliana
- 1 zanahoria cortada en juliana
- Una pizca de sal y pimienta negra
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 1 cucharada de hojas de albahaca, lavadas y desinfectadas
- 1/2 taza de tomates cherry partidos por la mitad
Para el pollo:
- Mezcle en un bol el aceite con el tallo de té de limón, las chalotas y la pimienta; unte las pechugas de pollo con esta preparación y cocínelas en una sartén caliente hasta que se doren y estén bien cocidas en el centro; unos cinco minutos por cada lado.
- Una vez listos, retíralos de la sartén, déjalos reposar un minuto y córtalos en diagonal; mantenlos calientes.
Para la pasta:
- Hervir el agua y la sal, añadir inmediatamente la Pajarita Mediana La Moderna® y cocerla justo hasta que esté casi en su punto.
- Escurrir y reservar.
- Derrita la mantequilla en una sartén y sofría la cebolla, los pimientos, el calabacín y la zanahoria durante un par de minutos hasta que se ablanden ligeramente.
- Aumente el sabor con sal, pimienta negra, orégano y albahaca.
- Incorporar la pasta y remover para integrar todos los sabores; dejar un minuto más.
- Añadir el pollo a la sartén con la pasta y calentar dos minutos más.
- Sirve la pasta caliente y disfrútala con una ración de pollo.
