Ensalada de Pasta con Arúgula, Atún y Vinagreta de Chile Piquín

INGREDIENTES

Para la vinagreta

  • 5 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 1 cucharada de chile piquín molido
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida

Para la ensalada

  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200g de Codo 2 Integral La Moderna®
  • 2 latas de atún en trozos en agua, drenadas
  • 4 tazas de arúgula baby, lavadas y desinfectadas

PREPARACIÓN

Para la vinagreta

  1. Combina todos los ingredientes en un frasco de vidrio con tapa y agita vigorosamente hasta formar una emulsión; reserva.

 

Para la pasta

1. Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque.

2. Escurre y reserva.

3. Combina en un tazón la pasta con el resto de los ingredientes.

4. Agrega la vinagreta y revuelve con suavidad para incorporar los sabores, sin batir el atún.

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