Para la salsa
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 3 tazas de tomates cherry partidos por la mitad
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 chiles árbol secos, finamente picados
- Una pizca de sal, orégano seco molido y pimienta de cayena molida
- 1/4 de taza de agua caliente
- 1/4 taza de hojas de albahaca, lavadas, desinfectadas y picadas
Para la pasta
- 2 L de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de pasta Tornillo La Moderna
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
- 16 gambas grandes, limpias
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
Para la salsa
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla hasta que empiecen a cambiar de color.
- Añadir los tomates cherry y cocer a fuego fuerte hasta que se ablanden; remover constantemente para evitar que se peguen.
- Añada la pasta de tomate, los chiles, la sal, el orégano, la pimienta y el agua.
- Cocer durante un par de minutos o hasta que el agua se haya reducido.
- Retirar del fuego e incorporar las hojas de albahaca.
- Reservar.
Para la pasta
- En una olla grande, hierve el agua con la sal.
- Añadir inmediatamente la pasta Tornillo La Moderna® y cocer hasta un minuto antes del tiempo indicado en el paquete.
- Escurrir y reservar.
- Calentar el aceite en una sartén, añadir el ajo y el jengibre; remover constantemente hasta que se ablanden.
- Añada las gambas y cocínelas hasta que adquieran un color naranja brillante y estén firmes.
- Añadir la pasta a la sartén con la salsa y calentar durante dos minutos.
- Servir inmediatamente y disfrutar con queso parmesano.
