Espaguetis con calabacines y tomates asados

INGREDIENTES

  • 2 L de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 g de Spaghetti La Moderna
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 calabacines en rodajas finas
  • Una pizca de sal y pimienta negra
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tomates sin pepitas, cortados en dados medianos
  • 3 cucharadas de hojas de albahaca, lavadas y desinfectadas
  • 4 cucharaditas de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

  1. Calentar agua y sal en una olla hasta que hierva.
  2. Añada inmediatamente los Spaghetti La Moderna® y cuézalos hasta que estén tiernos por fuera pero firmes por dentro.
  3. Escurrir y reservar.
  4. Calentar aceite en una sartén.
  5. Coloque algunas rodajas de calabacín en la sartén y cocínelas por ambos lados hasta que estén doradas y ligeramente crujientes; realce su sabor con sal y pimienta.
  6. Retirarlas a medida que estén listas y reservar.
  7. Derrita la mantequilla en la misma sartén donde ha cocinado los calabacines y sofría el ajo y los tomates durante un par de minutos, sin dejar que se ablanden.
  8. Añada las hojas de albahaca, la pasta y el calabacín cocido.
  9. Mezclar bien y calentar durante un minuto.
  10. Servir caliente y disfrutar con queso parmesano rallado.

 

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