Para la salsa:
- 1/2 cucharadita de aceite de canola
- 1 diente de ajo en láminas
- 1/4 de cebolla morada en rodajas
- 2 chiles poblanos desvenados y pelados
- 2 cucharadas de cilantro lavado, desinfectado y picado
- 1 pizca de sal y pimienta
- 3 cucharadas de nata baja en grasa
- 1 taza de caldo de verduras sin sal
Para la pasta:
- 2 litros de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de pasta Pluma La Moderna
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1/2 cebolla en rodajas
- 1 taza de granos de maíz blanco
- 1 pizca de sal y pimienta negra
Para la salsa:
- Calentar el aceite de canola en una sartén, dorar ligeramente las láminas de ajo y rehogar la cebolla.
- Añadir el chile y mezclar con todos los ingredientes; dejar reposar 2 minutos y realzar el sabor con sal y pimienta.
- Pasar a una batidora y batir con la nata y el caldo.
- Volver a poner en la sartén y mantener la salsa caliente.
Para la pasta:
- Calentar el agua con la sal en una olla alta hasta que hierva.
- Añada inmediatamente la pasta Pluma La Moderna® y cuézala hasta que esté al dente (blanda por fuera y firme por dentro); compruebe los tiempos de cocción indicados en el envase.
- Escurrir y reservar.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla con los granos de maíz durante un minuto.
- Añadir la pasta y la salsa.
- Remover bien y dejar calentar un minuto más.
- Servir inmediatamente y disfrutar.
