Moño a la mexicana con mortadela

Ingredientes

2 litros de agua
Una pizca de sal
200 g de Pasta La Moderna® Pajarita Mediana
1 cucharada de aceite de canola
100 g de mortadela, cortada en dados pequeños
1 guindilla morita, sin semillas y finamente picada
2 cucharadas de hojas de perejil, lavadas, desinfectadas y picadas
1 taza de caldo de tomate frío
1/2 taza de zanahorias pequeñas cortadas en dados y escaldadas
1/2 taza de guisantes congelados descongelados
1/2 taza de granos de maíz amarillo congelados y descongelados
1/2 taza de alubias negras cocidas en agua sin sal y escurridas

Instrucciones

Primer paso

Calentar el agua y la sal en una olla alta hasta que hierva.

Paso 2

Añade inmediatamente la Pasta La Moderna® Pajarita Mediana y cuécela hasta que esté al dente (blanda por fuera y firme por dentro); comprueba los tiempos de cocción marcados en el paquete.

Paso 3

Escurrir, reservar y dejar enfriar completamente.

Paso 4

Calentar el aceite en una sartén y saltear la mortadela con la guindilla morita y el perejil durante 2 minutos o hasta que esté dorada.

Paso 5

Mezcle la pasta cocida con el caldo de tomate, la mortadela, las verduras y las judías en un bol.

Paso 6

Remover para integrar los sabores y disfrutar inmediatamente.

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