Ingredientes
Para la salsa
| 3 cucharadas de mantequilla sin sal |
| 1/4 de cebolla finamente picada |
| 3 cucharadas de harina de trigo |
| 1/4 de cebolla finamente picada |
| 2 tazas de leche desnatada |
| Una pizca de nuez moscada |
| 2 dientes |
| 1 hoja de laurel |
| Una pizca de sal y pimienta negra molida |
Para la pasta
| 2 litros de agua |
| 1/2 cucharadita de sal |
| 200 g de Fettuccine La Moderna |
| 4 lonchas de salmón (140 g cada una) |
| 2 cucharadas de aceite de oliva |
| 2 cucharadas de eneldo fresco picado |
| Una pizca de pimienta negra molida |
| 1 cucharada de mantequilla sin sal |
| 2 dientes de ajo, finamente picados |
| 1 pimiento verde, cortado en juliana |
| 1 calabacín en juliana |
| 1 taza de brécol, en ramilletes y escaldado |
| 1 taza de judías verdes escaldadas y partidas por la mitad |
| 2 cucharadas de queso parmesano rallado |
Instrucciones
Para la salsa
Primer paso Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir y cocinar la cebolla hasta que esté translúcida. |
Paso 2 Añadir la harina y remover constantemente hasta que se dore ligeramente. Añadir la leche y mezclar con un batidor de globo para evitar grumos. |
Paso 3 Por último, añadir las especias y cocer sin parar de mover durante 10 minutos o hasta que espese ligeramente. |
Para la pasta
Primer paso Calentar el agua con la sal. |
Paso 2 Cuando hierva, añade los Fettuccine La Moderna® y cuécelos hasta un minuto antes del tiempo marcado en el envase. |
Paso 3 Escurrir y reservar. |
Paso 4 Aumente el sabor del salmón con una cucharada de aceite de oliva, eneldo y pimienta. |
Paso 5 Derrita la mantequilla en una sartén y cocine el salmón, primero por el lado de la piel, hasta que esté crujiente; luego dele la vuelta y cocínelo un par de minutos más o hasta que obtenga el punto de cocción deseado. |
Paso 6 Retirar de la sartén y reservar caliente. |
