FETTUCCINE CON CHORIZO ESPAÑOL Y SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES

  • 200 g de Fettuccine La Moderna
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla pequeña finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 300 g de chorizo español finamente picado
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • 2 tazas de tomates cherry amarillos
  • 1/2 taza de cacahuetes tostados
  • 1/4 de taza de queso parmesano
  • Hojas de albahaca para decorar
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. Escurrir y reservar.
  3. Calentar aceite de oliva en una sartén, añadir la cebolla, esperar a que cambie de color y añadir el ajo, cuando esté dorado, incorporar el chorizo.
  4. Cocinar hasta que el chorizo esté completamente cocido.
  5. A continuación, añadir el puré de tomate y comprobar la sazón.
  6. Añadir la pasta cocida a la salsa de chorizo y rehogar unos minutos para que se integren los ingredientes.
  7. Para servir, vierte la pasta en una fuente y añade los tomates cherry amarillos cortados por la mitad como guarnición, los cacahuetes, el queso y las hojas de albahaca.

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