Para la salsa
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada
- 2 cucharadas de tallos de cilantro, lavados, desinfectados y picados
- 2 chiles chipotles adobo, sin semillas y picados
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de nata baja en grasa
- 1 pizca de sal y pimienta negra molida
- 1 pizca de nuez moscada molida
Para el pollo
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 2 pechugas de pollo, limpias y semiaplanadas
Para la pasta
- 2 L de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de Fettuccine La Moderna
- 4 cucharadas de nueces tostadas y ligeramente picadas
INSTRUCCIONES
Para la salsa
- Calentar el aceite de canola en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla hasta que esta última se vuelva translúcida.
- Añadir los tallos de cilantro con los chiles y saltear un minuto.
- Verter el agua y la nata en la cacerola, remover bien para incorporar los demás ingredientes y cocer hasta que hierva.
- Vierta esta preparación en la jarra de su batidora y procésela hasta conseguir una salsa suave y lisa.
- Vuelva a poner la salsa en la sartén y rectifique el sabor con sal, pimienta y nuez moscada.
- Reservar.
Para el pollo
- Mezclar el aceite con el romero en un bol y pincelar las pechugas de pollo con esta preparación.
- Cocine el pollo en su parrilla caliente y déjelo cocinar hasta que se marquen las líneas y las pechugas estén bien cocidas en el centro; aproximadamente durante cinco minutos por lado.
- Retirar de la parrilla una vez cocidos, dejar reposar un minuto y cortar en gajos.
Para la pasta
- Calentar el agua con la sal en una olla alta hasta que hierva.
- Añada inmediatamente los Fettuccine La Moderna® y cuézalos hasta que estén en su punto (blandos por fuera y firmes por dentro); compruebe los tiempos de cocción marcados en el envase.
- Escurrir la pasta y pasarla a la cacerola con la salsa y las nueces.
- Remover y calentar a fuego lento durante 30 segundos.
- Sirve la pasta caliente con el pollo asado.
